Perkedel Jagung

Perkedel Jagung is een heerlijk gefrituurd maiskoekje uit de Indonesische keuken.
Een vegetarisch gerecht dat perfect past als aperitiefhapje of bijzetschotel.

Ingrediënten voor 4 personen

3 pijpajuinen
2-3 teentjes knoflook
200 gram maïskorrels
1 ei
100 gram bloem
zout naar smaak
peper naar smaak
nootmuskaat naar smaak

Bereidingswijze

Snij de ui en de knoflook heel fijn. Voeg de maïskorrels toe en maal alles in de keukenmachine.
Meng het ei en de bloem met de gemaalde maïskorrels en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, voeg olie toe en laat heet worden.
Maak met behulp van 2 eetlepels eerst één maiskoekje en bak dit goudbruin aan beide kanten.

Controleer of het maïskoekje niet uit elkaar valt maar stevig blijft (indien niet, voeg aan de massa nog wat bloem toe) haal dit op met een schuimspaan.
Laat even afkoelen en proef of de smaak goed is. Je kan naar smaak bijkruiden.

Laat de koekjes in een vergiet uitlekken.