Siska's Kitchen

Soup Bakso Ikan

Philippe — Sun, 09 Jan 2011 17:48:03 +0000

Soup Bakso Ikan is het favoriete Indonesisch gerecht van President Obama.
Soup Bakso wordt bereid met vleesballetjes. De Soup Bakso Ikan, waarvan u het recept hieronder vindt, bevat visballetjes.

Ingrediënten

Bereidingswijze

Krupuk Udang

Philippe — Sun, 09 Jan 2011 17:22:01 +0000

Krupuk Udang is de Indonesische versie van de alomgekende kroepoek met de heerlijke smaak van garnalen.
Vers klaargemaakt het lekkerst.
Lekker bij een aperitief maar in Indonesië wordt kroepoek vooral gegeten als bijgerecht.

Ingrediënten

Garnalen
Tapiocameel
zout
peper
olie

Bereidingswijze

Pureer de garnalen en meng hierdoor het meel, het zout en de peper zodat er een dik deeg ontstaat.

Verdeel het meel in drie porties.
Vorm van het deeg rolletjes stoom deze voor 40-45 minuten.

Laat de rolletjes daarna afkoelen.
Snijd het deeg daarna in zeer dunne plakjes en laat deze plakjes uitdrogen.

Verhit in een wok/wadjan voldoende olie en frituur de plakjes goudbruin.

Perkedel Jagung

Philippe — Sun, 09 Jan 2011 16:00:13 +0000

Perkedel Jagung is een heerlijk gefrituurd maiskoekje uit de Indonesische keuken.
Een vegetarisch gerecht dat perfect past als aperitiefhapje of bijzetschotel.

Ingrediënten voor 4 personen

3 pijpajuinen
2-3 teentjes knoflook
200 gram maïskorrels
1 ei
100 gram bloem
zout naar smaak
peper naar smaak
nootmuskaat naar smaak

Bereidingswijze

Snij de ui en de knoflook heel fijn. Voeg de maïskorrels toe en maal alles in de keukenmachine.
Meng het ei en de bloem met de gemaalde maïskorrels en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, voeg olie toe en laat heet worden.
Maak met behulp van 2 eetlepels eerst één maiskoekje en bak dit goudbruin aan beide kanten.

Controleer of het maïskoekje niet uit elkaar valt maar stevig blijft (indien niet, voeg aan de massa nog wat bloem toe) haal dit op met een schuimspaan.
Laat even afkoelen en proef of de smaak goed is. Je kan naar smaak bijkruiden.

Laat de koekjes in een vergiet uitlekken.